Suji Ragi Dhokla : एक शानदार और सेहतमंद नाश्ता है, जो आपके दिन की शुरुआत को ऊर्जा से भर देता है। यह डिश सेमolina (सूजी) और रागी (फिंगर मिलेट) से बनाई जाती है, जिससे यह हल्की, स्पॉन्जी और अत्यधिक पौष्टिक बनती है। यह खास डिश ना केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि आपको सेहत के फायदे भी देती है। इस रेसिपी को बनाना आसान है और यह एक बेहतरीन विकल्प है उन लोगों के लिए जो हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं।
Suji Ragi Dhokla Ingredients:
| सामग्री | मात्रा |
| सूजी (Semolina) | 1 कप |
| रागी (Ragi Flour) | 1/2 कप |
| दही (Curd) | 1/2 कप |
| बेकिंग सोडा (Baking Soda) | 1/2 चम्मच |
| हरा मिर्च (Green Chili) | 1 (कटी हुई) |
| अदरक (Ginger) | 1 इंच (कटा हुआ) |
| नमक (Salt) | स्वाद अनुसार |
| ताजे हरे धनिया (Fresh Coriander) | 1 टेबलस्पून (कटा हुआ) |
| पानी (Water) | 1/2 कप (आवश्यकता अनुसार) |
| राई (Mustard Seeds) | 1/2 चम्मच |
| जीरा (Cumin Seeds) | 1/2 चम्मच |
| तिल (Sesame Seeds) | 1/2 चम्मच |
| करी पत्ते (Curry Leaves) | 5-6 पत्तियाँ |
| तेल (Oil) | 1 टेबलस्पून (तलने के लिए) |
विधी:
- मिश्रण तैयार करें:
- एक बड़े बर्तन में सूजी और रागी का आटा डालें।
- अब उसमें दही, हरा मिर्च, अदरक, नमक और पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा और पानी डालें। आपको एक मध्यम गाढ़ाई का घोल चाहिए।
- घोल को ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
- एक बड़े बर्तन में सूजी और रागी का आटा डालें।
- स्टीमिंग का तयारी:
- एक स्टीमर या एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसे उबालने के लिए रख दें।
- इस बीच, एक स्टीमिंग प्लेट या सांचा लें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- एक स्टीमर या एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसे उबालने के लिए रख दें।
- बेकिंग सोडा डालें:
- अब, घोल में बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिला लें। इससे ढोकला हल्का और स्पॉन्जी बनेगा।
- फिर इस घोल को सांचे में डालकर 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें। ढोकला तैयार होने का पता चाकू से टेस्ट करके लगाया जा सकता है। चाकू को डालकर देखें, अगर वह साफ निकलता है, तो ढोकला तैयार है।
- अब, घोल में बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिला लें। इससे ढोकला हल्का और स्पॉन्जी बनेगा।
- तड़का तैयार करें:
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई, जीरा, तिल और करी पत्तियाँ डालें और तड़कने दें।
- अब इसे तैयार ढोकले के ऊपर डालें और धनिया से सजा लें।
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई, जीरा, तिल और करी पत्तियाँ डालें और तड़कने दें।
- सर्विंग:
- Suji Ragi Dhokla तैयार है! इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
- Suji Ragi Dhokla तैयार है! इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
नोट:
- आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी मिला सकते हैं जैसे कि गाजर या शिमला मिर्च।
- इस रेसिपी को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें मूंग दाल भी मिला सकते हैं।
स्वाद और सेहत का संगम!
“Suji Ragi Dhokla” एक हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है, जिसे आप रोज़ के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं। यह ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि रागी और सूजी के गुणों के कारण सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है। रागी (फिंगर मिलेट) एक सुपरफूड है, जिसमें कैल्शियम, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और पाचन को बेहतर बनाते हैं। सूजी में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह ग्लूटेन फ्री डिश है, जो पेट में हल्का महसूस कराता है और इसके सेवन से शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है। यह डिश मधुमेह के रोगियों के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि रागी के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसलिए, यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है।
सेहतमंद, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते का आनंद लें!
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Disclaimer : यह रेसिपी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। कृपया सामग्री और मात्रा में बदलाव अपनी पसंद और आवश्यकताओं के अनुसार करें।
