Malai Ghewar रेसिपी: जानें कैसे बनाएं इस स्वादिष्ट और लाजवाब राजस्थानी मिठाई को! पूरी विधि, सामग्री और बनाने का तरीका पढ़ें।
Ghewar को सावन के महीने में खाने का एक खास कारण है। यह महीना विशेष रूप से तीज और रक्षाबंधन जैसे त्यौहारों से जुड़ा होता है, जब महिलाएं व्रत रखती हैं और पारंपरिक मिठाईयां बनाती हैं। घी और मिठास से भरपूर ग़ेवर अपने खास स्वाद और सजावट के कारण इस मौसम की सच्ची पहचान बन जाता है। बारिश की ठंडी हवाओं के बीच, इस स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई का आनंद लेना एक तरह से राहत और खुशी का अहसास कराता है, जो सावन के माहौल को और भी खास बना देता है
मलाई Ghewar एक खास राजस्थानी मिठाई है, जिसे खास मौकों और तीज-त्योहारों पर बनाया जाता है। यह मिठाई सुनहरी, कुरकुरी और मलाई से सजी होती है, जो हर किसी का दिल जीत लेती है। इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसके स्वाद का कोई मुकाबला नहीं। आइए, जानते हैं इस अद्भुत Malai Ghewar Recipe को बनाने का तरीका, और सामग्री की पूरी जानकारी।
Table of Contents
Malai Ghewar सामग्री की सूची
नीचे दी गई टेबल में Malai Ghewar Recipe के लिए आवश्यक सामग्री की पूरी जानकारी दी गई है:
| सामग्री | मात्रा |
| मैदा (All-purpose flour) | 1 कप |
| घी (Clarified butter) | 2 बड़े चम्मच |
| बेकिंग पाउडर (Baking powder) | 1/2 छोटा चम्मच |
| दूध (Milk) | 1/4 कप |
| पानी (Water) | 1/2 कप |
| चीनी (Sugar) | 1 कप |
| पानी (Sugar syrup water) | 1/2 कप |
| गुलाब जल (Rose water) | 1 छोटा चम्मच |
| काजू, बादाम (Cashews, almonds) | सजावट के लिए |
| मावा (Khoya) | 1/4 कप |
| इलायची पाउडर (Cardamom powder) | 1/2 छोटा चम्मच |
| घी (for frying) | आवश्यकतानुसार |
Malai Ghewar Recipe बनाने का तरीका:
Ghewar तैयारी का तरीका
1. Ghewar का बैटर तैयार करना
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 1 कप मैदा लें और उसमें बेकिंग पाउडर और घी डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें 1/4 कप दूध और 1/2 कप पानी डालकर एक नरम बैटर तैयार करें। बैटर को ढीला और बहने योग्य बनाए रखें।
- बैटर को अच्छे से मिक्स करने के बाद, उसे कुछ समय के लिए आराम करने के लिए रख दें।
2. घेवर को तलने के लिए कढ़ाई तैयार करें
- एक गहरी कढ़ाई में घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। घी को अच्छे से गरम कर लें, ताकि घेवर अच्छे से तला जा सके।
- आप चाहें तो घेवर को तला हुआ घी या शुद्ध घी दोनों से बना सकते हैं।
3. घेवर तलना
- अब घेवर बनाने के लिए एक घेवर टेम्पलेट या एक छोटा कटोरी लें, और उसमें बैटर डालें। बैटर को कढ़ाई में डालते हुए गोल आकार में आकार दें।
- इस प्रक्रिया में बैटर गोल और सुनहरा होने तक तला जाएगा। यह प्रक्रिया थोड़ा समय ले सकती है, लेकिन अगर घी गर्म है तो घेवर अच्छे से बनेंगे।
4. चीनी की चाशनी तैयार करें
- एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं और हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें 1 छोटा चम्मच गुलाब जल और 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें।
5. मलाई और सजावट
- अब, जब घेवर तैयार हो जाएं, तो उसे चाशनी में डालें और कुछ समय के लिए उसे उसमें डुबोने दें।
- फिर ऊपर से मावा (खोया) और कटे हुए काजू, बादाम से सजाकर पेश करें।
Malai Ghewar Recipe: स्वादिष्ट मालाइ घेवर को परोसने के टिप्स
- घेवर को गर्म ही परोसें और उसके ऊपर ताजगी से भरी मलाई और गुलाब जल की खुशबू से उसे और भी लजीज़ बना सकते हैं।
- आप चाहें तो घेवर पर ड्राई फ्रूट्स की सजावट कर सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और सुंदर बना देंगे।
Best Ghewar in Jaipur
जयपुर में ग़ेवर का स्वाद खास होता है, खासकर सावन के महीने और तीज-रक्षाबंधन जैसे त्योहारों में। अगर आप जयपुर में बेहतरीन ग़ेवर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां कुछ प्रसिद्ध जगहें हैं:
- लक्ष्मी मिस्थान भंडार (LMB)
प्रसिद्धि: इसका पारंपरिक ग़ेवर, जो मलाई से सजा होता है। LMB जयपुर का एक प्रतिष्ठित नाम है, खासकर मिठाईयों के लिए। - रावत मिस्थान भंडार
प्रसिद्धि: यहाँ का ग़ेवर, जो सही माप में कुरकुरा होता है और शक्कर की चाशनी में डूबा होता है। यह जयपुर में एक बहुत ही लोकप्रिय स्थान है। - चंद्रकला
प्रसिद्धि: यहाँ का ग़ेवर बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है, और इसके ऊपर एक अतिरिक्त मिठास का तड़का होता है। - बापू बाजार स्वीट्स
प्रसिद्धि: पारंपरिक राजस्थानी मिठाईयों के लिए मशहूर, खासकर ग़ेवर के लिए। यहाँ का ग़ेवर स्वाद और बनावट में बेहतरीन होता है। - सेठिया’s धेवरवाला
प्रसिद्धि: यह जगह सावन और त्योहारों के समय खासतौर पर ग़ेवर में माहिर है, जो स्वाद और गुणवत्ता में बेहद अद्भुत होता है। - निरो’s स्वीट्स
प्रसिद्धि: यहाँ के ग़ेवर का स्वाद बहुत ही मोल्ट-इन-योर-माउथ होता है, साथ ही सूखे मेवों से सजा होता है। - श्री कृष्ण स्वीट्स
प्रसिद्धि: यह जगह अपने स्वादिष्ट ग़ेवर के लिए प्रसिद्ध है, जो मलाईदार और हल्का-सा कुरकुरा होता है।
इन स्थानों पर मिलने वाला ग़ेवर सही संतुलन में कुरकुरापन और मिठास प्रदान करता है, जो इसे जयपुर के स्थानीय और पर्यटकों दोनों के बीच पसंदीदा बनाता है।
मलाई Ghewar एक ऐसी मिठाई है जो सावन के मौसम में खास मायने रखती है। लोग इसे इसलिए इतना पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद और बनावट दोनों ही बारिश की ठंडी हवाओं के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। सावन का माहौल और त्यौहारों की खुशी के बीच, मलाई ग़ेवर में घी, मिठास, और मलाई का जो खास मिश्रण होता है, वह हर किसी का दिल छू लेता है। इस पारंपरिक मिठाई में सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि रचनात्मकता भी है – इसकी सुनहरी, कुरकुरी परतें और मलाई की हल्की नमी इसे एक खास अनुभव बना देती हैं। साथ ही, यह परिवार और दोस्तों के बीच मिलकर खाने का एक खास मौका बन जाता है, जो इसे और भी प्रिय बनाता है। इसलिए, सावन में मलाई ग़ेवर सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक खास उत्सव बन जाता है, जो हर किसी की तालियों और हंसी के साथ एक मीठी याद बन जाता है।
सावन में इसे भी एक बार ज़रूर बनके देखें।- Makhana Barfi Recipe
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Disclaimer : डिस्क्लेमर:
यह मलाई Ghewar रेसिपी केवल सामान्य जानकारी और मार्गदर्शन के लिए है। किसी भी सामग्री या विधि को अपनाने से पहले कृपया सुनिश्चित करें कि आप सामग्री को सही तरीके से पहचानते हैं और किसी भी खाद्य एलर्जी या विशेष आहार आवश्यकताओं का ध्यान रखते हैं। इस रेसिपी में दी गई सामग्री और विधि का उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य पर विचार करें और आवश्यकतानुसार विशेषज्ञ से सलाह लें। हमें यह सुनिश्चित नहीं हो सकता कि हर व्यक्ति के लिए यह रेसिपी समान परिणाम देगी। किसी भी प्रकार की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया या परिणाम के लिए हम जिम्मेदार नहीं होंगे।
